Nutrición – Se desarrollará un taller de desayunos y meriendas, sin gluten y productos animales, en el hotel Vieja Posada Cafayate, el sábado 14 de diciembre, de 15 a 17.30. El mismo tendrá un costo de $1500, incluyendo degustación, materiales y recetario, y lo dictará Marella Pérez López.
Por medio de rectas simples, con y sin cocción, se aplicarán conceptos básicos, de activación de semillas, y complejos, de fermentación, para la elaboración de alimentos probióticos que resulten beneficiosos para la salud.
Se emplearán recetas de alimentos con mayor cantidad de nutrientes, tales como el matcha, maca y la spirulina, y endulzantes para reemplazar al azúcar común.
El taller durará tres horas y enseñará nociones prácticas y teóricas orientadas a un régimen alimentario en el que se evite el gluten.
Los celiacos sufren una enfermedad por la que no pueden consumir gluten ya que daña su intestino
La clase de la cocinera, Marella Pérez López, dura tres horas y enseña la teoría de los beneficios de los lácteos vegetales, y de los alimentos que deben incorporarse en desayunos y meriendas sin gluten.
Pérez López, dijo que el taller está diseñado para personas que no pueden o quieren consumir alimentos con gluten y para aquellas que resultan intolerantes a la lactosa o que prefieren no alimentarse con productos industriales.
Los altos niveles de azúcar, grasas y sodio en las comidas causan obesidad y sobrepeso y, a pesar que las fábricas de comestibles procesados deben informar los ingredientes nocivos que incluyen, es responsabilidad de la sociedad sustituirlos.
El taller permitirá la elaboración de alimentos como leche de almendras chocolatada, matcha latte con leche de cajú, lassi yogur de banana y cardamomo, queso crema de fermentación natural, hot cakes, crema de almendras tostadas, pan de coco y mermelada de tomates especiada.
Diario Cafayate
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