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Ñoquis alemanes (rellenos) por la Escuela de Cocina de Cafayate
Sociedad

Ñoquis alemanes (rellenos) por la Escuela de Cocina de Cafayate

Es una comida típica de la cocina alemana. Los ñoquis rellenos tienen forma redondeada y se sirven como principal o como acompañamiento en una sopa. Desde la Escuela de Cocina en Cafayate, aprovecharon el otoño para cocinar un plato "sencillo, sabroso y económico". El personal de la escuela se formó en el Instituto Argentino de Gastronomía y permite las inscripción, para niños y jóvenes, para cursar un taller durante todo el año. Sebastián y Elisabet transmitieron una de las recetas protagonistas del curso: "Tengo una papas hervidas, sobraron de alguna clase donde hicimos ñoquis...a pelarlas, pisarlas y agregarles sal, pimienta y nuez moscada. Ya están frías, va a costar un poco pisarlas bien; pero mejor así absorben menos harina y quedan más livianos. Para cuatro, 600 gramos v...