Ñoquis alemanes (rellenos) por la Escuela de Cocina de Cafayate
Es una comida típica de la cocina alemana. Los ñoquis rellenos tienen forma redondeada y se sirven como principal o como acompañamiento en una sopa. Desde la Escuela de Cocina en Cafayate, aprovecharon el otoño para cocinar un plato "sencillo, sabroso y económico".
El personal de la escuela se formó en el Instituto Argentino de Gastronomía y permite las inscripción, para niños y jóvenes, para cursar un taller durante todo el año. Sebastián y Elisabet transmitieron una de las recetas protagonistas del curso:
"Tengo una papas hervidas, sobraron de alguna clase donde hicimos ñoquis...a pelarlas, pisarlas y agregarles sal, pimienta y nuez moscada.
Ya están frías, va a costar un poco pisarlas bien; pero mejor así absorben menos harina y quedan más livianos.
Para cuatro, 600 gramos v...