Tupac Emiliano Guantay: El chef de la bicicleta
La cocina a través de los pueblos del interior del Valle Calchaquí, surgió como una idea alocada del chef cafayateño, Tupac Emiliano Guantay, y se difundió a través de un video de su propia producción, que terminó seleccionado para un proyecto del Fondo de Desarrollo Ciudadano 2016.
A partir de un deseo, Tupac tomó su bicicleta, la equipó y se largó por las rutas que atraviesan los diferentes pueblos y parajes de la Provincia de Salta, en el circuito de los valles calchaquíes, conociendo a su gente y cocinando a través de sus costumbres.
“Con el tiempo fue tomando más forma este proyecto, ya que a la gente le interesó mucho; gente relacionada al canal Encuentro y al INCAA (Instituto Nacional de Cine y Artes Audiovisuales)”, contó Tupac Emiliano Guantay, a Diario Cafayate.
A raíz d...