Vuelta a los Valles | Diario Cafayate

La cocina a través de los pueblos del interior del Valle Calchaquí, surgió como una idea alocada del chef cafayateño, Tupac Emiliano Guantay, y se difundió a través de un video de su propia producción, que terminó seleccionado para un proyecto del Fondo de Desarrollo Ciudadano 2016. A partir de un deseo, Tupac tomó su bicicleta, la equipó y se largó por las rutas que atraviesan los diferentes pueblos y parajes de la Provincia de Salta, en el circuito de los valles calchaquíes, conociendo a su gente y cocinando a través de sus costumbres. “Con el tiempo fue tomando más forma este proyecto, ya que a la gente le interesó mucho; gente relacionada al canal Encuentro y al INCAA (Instituto Nacional de Cine y Artes Audiovisuales)”, contó Tupac Emiliano Guantay, a Diario Cafayate. A raíz d...

Con un recorrido a lo largo de 500 kilómetros, el Cheff internacional de Cafayate, Tupac Emiliano Guantay, transitará diferentes pueblos del Valle Calchaquí y Lerma para descubrir y documentar la gastronomía de cada uno de los pueblos que los integran. “Vuelta de los Valles – Cocina en Movimiento”, es la iniciativa de Tupac Emiliano Guantay, que realizará una cruzada por los distintos pueblos de la Provincia de Salta en bicicleta, en un período de once días. El Cheff internacional de Cafayate intentará visitar quince localidades, entre las que se destacan: El Carril, Seclantás, Molinos, Angastaco, Payogastilla, San Carlos, Cafayate, Alemanía y Cabra Corral. La cruzada comenzará el 16 de noviembre. “Lo que me entusiasma es conocer a los productores que guardan los secretos de aroma...

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Tupac Emiliano Guantay: El chef de la bicicleta

Alocada travesía de un Cheff de Cafayate